Frischkäse selber machen – direkt von der Hobelbank

Frischkäse selbst machen? Super einfach – und das Beste: Ihr braucht kaum Zutaten und kein Hightech-Equipment. Dieses Rezept funktioniert sogar auf einer alten Hobelbank (so wie bei uns)!

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Zutaten für selbstgemachten Frischkäse:

• 1 Liter Milch
• Saft von 1 Zitrone
• Eine Prise Salz
• Optional: etwas Butter oder Joghurt für die cremige Konsistenz
• Frische Kräuter nach Geschmack (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Thymian)

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So geht’s Schritt für Schritt:

1. Die Milch langsam erhitzen – nicht kochen!
2. Zitronensaft unter Rühren zugeben, bis die Milch gerinnt und sich Käsebruch bildet.
3. Die Masse durch ein Baumwolltuch abgießen und gut ausdrücken.
4. Den festen Frischkäse zusammen mit Salz und optional Butter oder Joghurt in einen Mixer geben und cremig pürieren.
5. Nach Belieben mit Kräutern verfeinern – fertig!

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Fun Fact aus der Werkstattküche:

Zubereitet wurde der Frischkäse auf einer echten Hobelbank – echtes Handwerk trifft auf echte Lebensmittel. So schmeckt’s gleich doppelt gut!

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Probiert’s aus – geht schnell, schmeckt genial, und ihr wisst genau, was drin ist.